Посуда из пищевого пластика: одноразовая посуда, тарелки и стаканы

Из какого пластика делают посуду

Одноразовую посуду делают из трёх основных полимеров. У каждого своя область применения, и путать их дорого.

Полипропилен (PP, код 05). Самый универсальный материал. Термостойкий по сравнению с остальными, не трескается, гнётся, а не ломается. Из PP делают тарелки под горячее, супницы, контейнеры, многие приборы и стаканы для горячих напитков. Изделия из PP обычно матовые или полупрозрачные. Именно PP подходит, когда посуду нужно разогреть в микроволновке, если производитель это допускает и есть соответствующий знак на изделии.

Полистирол (PS, код 06). Бывает двух видов. Обычный (ударопрочный) полистирол непрозрачный, белый или цветной, из него делают дешёвые тарелки, миски и приборы. Вспененный полистирол идёт на лотки и тарелки для холодного. PS жёсткий и хрупкий: ломается с характерным щелчком, плохо переносит горячее и жирное, зато дешёв и отлично держит форму для холодных блюд и десертов.

Полиэтилентерефталат (PET, код 01). Прозрачный, блестящий, прочный на разрыв. Из PET делают стаканы под холодные напитки, купольные крышки, салатники и десертницы. Его главное достоинство в товарном виде: содержимое видно как за стеклом. Для горячего PET не предназначен, при нагреве деформируется.

Реже встречаются посуда из полиэтилена (гибкие контейнеры), меламина и поликарбоната (многоразовые изделия), а также бумажные изделия с полимерным слоем внутри: стаканы, тарелки, миски. Отдельная категория, растущая последние годы, это посуда из растительного сырья и бумаги, о ней подробнее в материале про бумажную упаковку.

Как отличить материал, если под рукой нет описания: посмотрите на треугольник с цифрой на дне. Цифра 5 или буквы PP означают полипропилен, 6 или PS полистирол, 1 или PET полиэтилентерефталат. Этот треугольник с цифрой и есть самый быстрый способ понять, с каким материалом вы имеете дело.

Виды одноразовой посуды

Ассортимент проще держать в голове по группам.

Тарелки. Плоские (под второе, шашлык, выпечку), глубокие (под супы и гарниры), секционные с двумя-тремя отделениями (столовые, кейтеринг, комплексные обеды). Диаметр ходовых размеров от 165 до 260 мм. Материал: PP под горячее, PS и вспененный полистирол под холодное и сухое. Смотрите на массу изделия: тарелка, которая гнётся под порцией мяса с соусом, испортит впечатление сильнее, чем сэкономленные копейки.

Миски и салатники. Миска из пищевого пластика нужна под салаты, супы, вторые блюда навынос, сухие завтраки и снеки. Бывают с крышкой и без, круглые и квадратные. Салатники из прозрачного PET хорошо смотрятся на витрине и часто идут с купольной крышкой под высокую заправку. Салатники пластик пищевые турция и другого импорта постепенно замещаются российскими аналогами, и по геометрии линейка в целом совпадает: важнее объём, тип крышки и толщина борта, чем страна изготовления.

Стаканы. Стаканы из пищевого пластика делятся по напиткам. Холодное: PET-стаканы, прозрачные, под лимонады, смузи, коктейли, холодный кофе, с плоской или купольной крышкой под трубочку. Горячее: стаканы из PP или бумажные с полимерным слоем. Кружки из пищевого пластика (с ручкой) используют на выездных мероприятиях и в санаториях, они обычно многоразовые, из PP. Ходовые объёмы: 200, 300, 400, 500 мл, причём объём бывает номинальный и до края, это стоит уточнять при закупке. Готовые позиции смотрите в разделе ПЭТ-стаканы.

Приборы. Вилки, ложки, ножи, чайные и десертные ложки, размешиватели. Делают из PP (гибкие, не ломаются) и PS (жёсткие, но хрупкие). Для доставки удобны наборы в индивидуальной упаковке: вилка, салфетка, соль, иногда нож. Для горячих блюд берите PP: полистирольная вилка в горячем плове ломается на второй порции.

Одноразовая посуда для выездных форматов. Фуршеты, пикники, выездная торговля и корпоративные мероприятия предъявляют свои требования: посуда должна держаться в руке без подноса, не ломаться в сумке и не занимать много места при перевозке. Здесь выигрывают жёсткие тарелки среднего диаметра из PP, стаканы с широким основанием и приборы в индивидуальной упаковке. На улице в холодное время года полистирол становится особенно хрупким, поэтому для зимних выездов логичнее брать полипропилен.

Сопутствующее. Соусники с крышкой, контейнеры под гарниры, купольные и плоские крышки, трубочки, деревянные или бумажные размешиватели, влаговпитывающие салфетки под мясо и рыбу. Обычно посуду закупают вместе с контейнерами для доставки еды, чтобы всё собиралось в один пакет и не конфликтовало по размерам.

Безопасна ли пластиковая посуда

Короткий ответ: да, при использовании по назначению. Посуда, предназначенная для контакта с пищей, выпускается из сырья, допущенного для пищевого контакта, и подтверждается декларацией по ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки». На изделии или на упаковке ставят знак пищевого контакта: символ бокала и вилки. Если такого знака и документов нет, изделие не предназначено для еды, каким бы похожим оно ни выглядело.

Основные правила простые.

- Используйте материал по назначению: горячее в PP, холодное в PET и PS. При нагреве не по назначению страдает прежде всего сама посуда, она деформируется и теряет герметичность. - Разогревать в микроволновке можно только изделия с соответствующим знаком (обычно PP). Ориентируйтесь на знак на дне изделия и на указания изготовителя. - Одноразовую посуду не стоит использовать повторно: после мойки и царапин поверхность хуже поддаётся очистке, а тонкое изделие теряет форму. - Не заливайте кипящее масло и не ставьте пластиковую посуду в духовку и на плиту, если это не специальные жаропрочные изделия. - Храните запас в закрытых коробках, вдали от отопления и посторонних запахов: пластик их впитывает.

Про вредность стоит сказать честно и без страшилок. Вопросы обычно возникают вокруг бисфенола А, который относится к поликарбонату (код 07), и к одноразовой посуде из PP, PS и PET отношения не имеет. Материалы, из которых делают одноразовую посуду, при обычном использовании стабильны. Мы не даём медицинских оценок и опираемся на требования техрегламента и назначение изделия, указанное изготовителем. Тема разобрана шире в статье про безопасный пищевой пластик. [[УТОЧНИТЬ: конкретные температурные пределы и допуск к СВЧ по каждой позиции сверять с маркировкой и документами производителя]]

Как выбрать и купить оптом

При закупке партии держите в голове пять параметров.

Назначение и температура. Сначала определите, что кладёте: горячее второе, суп, холодный салат, десерт, напиток со льдом. Отсюда следует материал. Ошибка на этом шаге приводит к рекламациям от клиентов, а не к экономии.

Плотность и масса изделия. У одинаковых по виду тарелок масса может отличаться в полтора раза. Более лёгкая дешевле, но гнётся. Просите указывать массу в граммах или сравнивайте образцы на вес: это самый честный способ понять, за что вы платите.

Крышка и герметичность. Для доставки критично: крышка должна садиться с ощутимым щелчком и держать наклон. Проверяйте пару «изделие плюс крышка» от одного производителя, разные партии и бренды часто не совпадают по посадке.

Штабелируемость и объём коробки. Посуда занимает много места. Хорошо вложенные друг в друга изделия экономят склад и доставку. Считайте не только цену за штуку, но и объём паллеты: он определяет стоимость логистики.

Внешний вид и подача. Для витрины и доставки посуда работает как часть продукта. Прозрачный PET показывает салат или десерт целиком, белый PP выглядит нейтрально и не спорит с блюдом, чёрные лотки визуально подчёркивают светлые продукты. Если на изделии планируется печать логотипа, уточняйте площадь запечатки и цветность заранее: не на каждой геометрии печать ложится ровно.

Комплектность и объёмы закупки. Удобнее брать посуду, приборы, крышки и салфетки в одном месте: одна отгрузка, один комплект документов. Опт считается от коробки или паллеты в зависимости от позиции. Цены и наличие смотрите в каталоге, по крупным партиям и брендированию посчитаем отдельно.

Ещё один практичный совет: перед закупкой большой партии возьмите образцы и прогоните их на своём продукте. Налейте реальный соус, закройте крышку, повезите в сумке курьера, поставьте в штабель. Такой тест за один день отвечает на вопросы, которые иначе всплывут через месяц.

Вывод

Посуда из пищевого пластика выбирается не по картинке, а по трём вещам: материал под температуру блюда, достаточная масса изделия и совпадающая крышка. PP берите под горячее, PET под прозрачные холодные позиции, PS под холодное и бюджетные приборы, и обязательно проверяйте знак пищевого контакта и документы. Дальше дело за расчётом партии и логистикой: одноразовая посуда объёмная, поэтому выгоднее закупать её вместе с контейнерами и крышками одной отгрузкой. Подберите тарелки, стаканы, миски и приборы под свой формат в каталоге Протовар, а по объёмам и брендированию напишите нам: подскажем по материалу и посчитаем партию.